第35章 掌厨丫鬟三(第1/2页)
大厨房里除了李嬷嬷专管汤羹糖水,张大娘负责面点,还有三位掌厨,分别是苏掌厨,李掌厨和王掌厨。
苏掌厨出身烹饪世家,家族数代皆为宫廷御厨,她擅长苏菜与淮扬菜。
李掌厨擅长川菜,制作的麻婆豆腐堪称一绝。
王掌厨擅长鲁菜,她做的葱烧海参,九转大肠…色香味俱全。
周念思索着先偷师,看看她们处理食材的手法,与菜谱中有什么不同,她在三人中看来看去,眼睛都不够用。
“啪…”
周念有些懵,她被人差点拍到灶塘里去了。
“你个小滑头,闲着没事干不知道去帮忙洗菜?”
刘管事瞪着眼睛,对周念很不满意,这小丫头一双眼睛总是滴溜溜转,太过机灵了。
周念低下头,“刘管事,我这就去洗菜。”
她跑去角落里,惜花刚好清洗完了。
不过,这次刘管事在,她只是瞪了周念一眼,并不敢骂人。
周念寻摸着活儿,一时间不知道该干点啥。
最后,看见怀春在烧火,热的满头大汗,她就过去帮忙递柴火了。
刘管事总算没有再盯着她,而是自己挽起袖子,开始做一道秘制八珍糕,这是老太太昨天晚上点的,说了要早上吃。
周念一心二用,手里烧火,眼睛还盯着刘管事,听说这刘管事手艺极佳,但是寻常很少见她动手,今天倒是难得。
只见刘管事拿出一些药粉,与糯米粉、粳米粉、白糖混匀,加清水揉成面团。
醒发一刻钟后放入模具里塑形,这过程一气呵成,让周念都看呆了。
那面剂子在她手里非常听话,捏圆搓扁,手指灵活的不像话。
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