第89章 东坡养生诀，文火炖珍馐(第1/2页)

清晨的薄雾还未散尽，林野已经在院子里练完了一套灵韵淬炼的基础拳法。体内灵韵流转顺畅，李时珍传承的本草知识与苏轼的养生之道在脑海中相互印证，让他对“医食同源”有了更深的体悟。

“哥，你今天怎么练得这么久？”林溪端着一摞刚洗好的碗走出厨房，鼻尖忽然嗅到空气中淡淡的灵韵清香，“好像还有点特别的味道，比平时更柔和呢。”

林野收拳转身，笑着解释：“昨天得到了苏轼宗师的传承，他不仅通文墨，更精于养生之道，其中‘食疗为先’的理念，正好和李时珍宗师的本草学能呼应上。”

“苏轼宗师？就是写‘明月几时有’的那位大诗人？”苏晚也走了出来，手中还拿着一本摊开的义诊记录，“他的养生之道里，是不是有很多好吃的？我记得他好像很会做菜。”

“还真让你说中了。”林野眼中闪过笑意，“苏轼在《苏沈良方》里记载了不少食疗方，其中最有名的就是东坡肉，不仅滋味醇厚，还暗藏养生玄机。今天正好买了新鲜的五花肉，我来露一手，让你们尝尝正宗的东坡养生肉。”

“哇！东坡肉！”林溪立刻兴奋地拍手蹦跳，眼睛亮得像藏了星星，“我只在美食视频里见过，听说肥而不腻入口即化，一直想尝尝呢！哥你居然会做，也太厉害了吧！”

姑妈从厨房探出头：“野小子还会做这个？那我可得好好学学，以后也能给溪溪做。”

林野笑着应下，转身走进厨房。他先从冰箱里取出一块三斤重的五花肉，肉质肥瘦相间，纹理均匀，正是做东坡肉的上佳食材。按照苏轼灵体传承的“食疗要诀”，做这道菜不仅要讲究火候，食材的处理和配料的搭配都暗藏养生道理。

“首先得选带皮的五花肉，肥瘦比例要三肥七瘦，这样炖出来才会油而不腻。”林野一边处理食材，一边讲解，林溪扒着厨房门框看得目不转睛，连呼吸都放轻了些。“苏轼宗师说过，‘肉须净洗，煮去血沫，此为去浊存清之道’，第一步就是要把肉里的杂质去掉，才能更好地吸收配料的药性。”

他将五花肉切成四四方方的大块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去表面的血沫，再煮三分钟，捞出用温水冲洗干净，擦干表面的水分。接着，他在肉皮上用牙签扎满小孔，均匀地抹上一层蜂蜜，再刷上少许老抽，静置十分钟让其入味。

“蜂蜜能中和肉的油腻，还能滋养脾胃，老抽则是为了上色，让肉质看起来更有食欲。”林野说着，将铁锅洗净擦干，在锅底铺上一层葱段和姜片，再放上几枚八角和桂皮——这几味香料都是李时珍《本草纲目》中记载的药食同源之物，八角能温中散寒，桂皮可理气健脾，既增香又养生。

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