第82章 炒制松子满屋香

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松子剥出来了，堆得像座小山，颗颗饱满，浅褐色的外壳泛着温润的光泽。这些松子，大部分是要留着卖钱的，但赵卫国琢磨着，自家人忙活了这么久，总得先尝尝鲜，而且家里来了客人，也得有点像样的零嘴儿招待不是？炒制一部分松子，就成了顺理成章的事情。

炒松子是个技术活，火候掌握不好，不是炒老了发苦，就是炒生了不出香味。王淑芬是这方面的老把式，这事儿自然由她主导。

这天下午，天气晴好。王淑芬在院里支起了家里那口最大的铁锅，锅底刷得干干净净。赵卫国和铁柱帮着抱来不少松木绊子（劈好的木柴），松木易燃，火硬，还带着股独特的香气，适合炒干货。

“妈，沙子弄来了。”赵卫国把一早从河边淘洗回来的、颗粒均匀的粗河沙倒进锅里。炒松子用沙子作为传热介质，能让松子受热均匀，不容易炒糊。

王淑芬系着围裙，挽起袖子，开始生火。松木在灶膛里噼啪作响，跳跃的火焰舔着锅底。待锅烧热，她将一大簸箕筛选好的生松子倒入锅中滚烫的沙子里，然后用一把长柄的铁锹不停地翻炒起来。沙子与松子混合，发出“沙啦沙啦”的声响，一股淡淡的、带着水汽的植物清香首先弥漫开来。

“火候得稳，不能急，”王淑芬一边翻炒，一边对旁边好奇看着的赵卫国、张小梅等人传授着经验，“慢慢烘，把里面的水汽逼出去，香味才能出来。”

随着不停的翻炒，锅里的温度逐渐升高，松子外壳的颜色开始慢慢加深，从浅褐色转向更深沉的棕褐色。那“沙啦沙啦”的声音也变得越发清脆。就在这时，一股浓郁、霸道、带着坚果特有焦香的香气，猛地从锅里爆发出来，像无形的烟雾弹，瞬间占领了整个院子，并顽强地向四周扩散。

“哇！好香啊！”卫东和卫红使劲吸着鼻子，围着锅台转悠，眼巴巴地看着锅里翻滚的松子，口水都快流出来了。

就连趴在院墙根下打盹的黑豹，也被这奇异的香味惊醒，它站起身，疑惑地抽动着黑亮的鼻子，循着香味走到锅边不远处坐下，歪着大脑袋，看着锅里那些翻滚的、散发着诱人气息的小东西，喉咙里发出不解的“呜呜”声。它似乎不明白，这些之前看起来平平无奇的小硬壳，怎么经过火这么一弄，就变得这么勾“狗”了。

王猛深深吸了一口香气，夸张地闭上眼睛，一脸陶醉：“嗯——！就冲这味儿，这松子指定能卖上好价钱！太香了！勾得人馋虫都出来了！”

铁柱憨厚地笑着，手里帮忙添着柴火，确保火势平稳。

张小梅站在赵卫国身边，也被这浓郁的香气包裹着，她小声说：“婶子手艺真好，这松子炒得真香。”

赵卫国看着她被热气熏得微红的脸颊，心里一动，凑近了些，压低声音，带着点戏谑：“香吧？等炒好了，第一个给你尝。不过……可不能白吃。”

张小梅的脸更红了，嗔怪地瞪了他一眼，声音细若蚊蚋：“谁……谁要你给……”那含羞带怯的模样，比刚炒出的松子还让人心痒。

王猛在旁边瞧见了，又开始挤眉弄眼地起哄：“哎呦呦，说啥悄悄话呢？还背着小点声？是不是商量着啥时候请俺们吃喜糖啊？”

赵卫国抓起一把柴火屑作势要扔他：“滚犊子！炒你的……哦不，添你的柴火去！再废话，一会儿炒好了没你份！”

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