第64章 日常与新一轮抽取幸运观众

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大会结束林海看似回归了原本的生活，实际上确是有很多的事情在悄然中早已发生了变化，比如小店所在的胡同变得更加热闹，原本闲置的许多房子都迎来了新的住户，许多的门面房也在不知不觉间纷纷开业，胡同变得更有烟火气。

许多变化也出现在林海的身上，原本一个月也不会去一次协会的他现如今总是能在协会发现他的身影。

今天林海难得的享受了下清闲的日子，做完今天开店前的准备工作后这会他坐在吧台后边正准备打开直播间和“热情”的网友们好好互动一番。

刚开播就有许许多多的观众涌了进来。

“太阳打西边出来了吗？今天这么早就开播啊真是不适应呢”。

“呦，狗主播虽然你现在很牛逼但我是不会惯着你的给你刷个小火箭，记得谢谢爸爸呦”。

“呔，楼上的狗贼竟敢欺辱我的义父，有本事冲我来，我的直播房间号是。。。。。。”。

“好家伙楼上的算盘珠子都崩我脸上了”。

林海看着直播间里“热闹非凡”的网友们觉得自己应该加一把火，于是他在直播间中说到“大家听我说为了感谢大家对我地支持和热爱我决定今天在直播间里教大家做一道川渝地区的家常菜“咸烧白”。

“哈主播是踢到铁板了，我就是川渝地区的，这道咸烧白我可是从小吃到大要是主播不能满足我挑剔的口味我可是会喷人的哦”。

“楼上的这么勇的吗？主播可是京师料理联合会的会长啊，厨艺更是有目共睹的强，你竟然在这方面质疑主播，你怕不是个新人吧”。

“对，我就是新人，不过我可是我们那边有名的烧白小王子，什么样的烧白我没吃过，主播今天算是撞到枪口了，就是厨神来做这道咸烧白我也能挑出毛病来”。

林海完全不在意网友们的论战，只是按照自己的节奏开始教大家如何做菜。“首先要选取正宗的三线五花肉，然后将带皮的五花肉泡水洗净残留的血液，然后将肉皮朝下在铁锅中烙焦猪皮除去多余杂毛，接着用温水浸泡洗去肉皮上的焦黑。

我现在再给你们介绍一下要用到的四种香料，它们分别是良姜，肉蔻，白芷和甘草，这四种香料在炖煮猪肉时会有格外好的效果，增香去腥那时嘎嘎的。

将肉炖煮去腥后我们要开始炸制和上色，首先在肉上用牙签扎出小孔然后开小火在油锅中煎炸，煎炸过后我们要开始调制酱油汁这也是一个关键性的步骤。

我们要用索氏提取器萃取八角，香叶，干红椒，和胡椒中的挥发油和风味成分，收集得到混有挥发油的香露液滴，再然后将提取到的液滴和老抽，生抽，耗油混合，再加入适量水稀释，将刚才炸好的五花肉放入其中浸泡2个小时以上。

把老盐菜用菜籽油炒香，再把浸泡好的五花肉切成2毫米宽的薄片均匀的码放在碗中盖上炒香的盐菜上蒸笼蒸2个小时就可以了”。

大家可以自己做做看，如果觉得不好吃明天可以线下来喷我，这道菜算是教给你们了，如果有不明白的地方请自行摸索，现在我们开始抽去本次的幸运观众。

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