第五章 甜蜜蜜(第1/3页)
林羽闻言眉梢微挑，笑得自信从容，却故意卖了个关子。
“娇娘，我们熬的糖不是用来喝的，是用来吃的。”
面对没见过红砂糖的二人，解释得再多也没用。
他点燃了火后，按照一百斤甘蔗汁掺入二两石灰的比例，捏了一小撮石灰放进陶罐里，兑水搅拌生成石灰水。
用石灰水是为了中和甘蔗汁里的酸性，这样熬出来的糖才会更甜。
“野甘蔗比较酸，多加一倍的量吧。”
林羽趁着糖浆未烧开时，先倒入七成石灰乳，不停地捞出飘浮在最上层的渣滓。
一边观察着锅里糖浆颜色的变化，一边嗅着空中的气味，分三次把剩下的石灰水倒进去。
当锅里的糖浆烧开溢出金黄色的糖泡时，空气里飘荡着甜蜜蜜的香气。
站在旁边啃野甘蔗的杨薇顿时放下手里的野甘蔗，凑到锅边。
“林哥哥，你熬的糖浆闻上去真甜。”
“等会儿吃起来更甜。”
林羽往灶堂里填了两块大腿粗的木头块，换成文火烧着。
他和奶奶熬糖时，这会儿要往锅里放些油来防止溢锅。
可家里没油水，只能控好火，多熬一会儿。
熬的过程中，还要不停的使用干净的棍棒搅动，防止焦化凝固，变成硬糖。
这是一个极耗体力的苦差事，一大锅甘蔗汁要搅两个小时。
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