第14章:水晶虾饺动凤心(第1/2页)
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晨光初透,坤宁宫的小厨房已升起炊烟。
唐骁一身崭新靛蓝管事太监袍,袍角利落地塞在腰带里,露出半截小臂。
他往灶台前一站,整个厨房的气场都为之一变。
几个资历老、原本抱着膀子打算看新管事笑话的厨役,在他平静扫视过来的眼神下,心里莫名一虚,下意识地放下了手,挺直了腰板。
他深知,在这吃人的深宫,光有诗才急智如同镜花水月,还得有实打实能抓住贵人胃口、暖了贵人心的本事。
也相信,用不了几天,自己就会被皇后派去养心殿那龙潭虎穴,若不能在离去前,于皇后心中刻下足够深刻的印象,日后山高水远,极易成为一枚随时可弃的棋子。
目光扫过备好的鲜虾、上等薯粉与少许葛粉,心中已有定计。
净手,取虾。
手指动作快得带出残影,挑线、剥壳、斩茸,一气呵成。
虾茸与少许细腻猪脂在他手下反复摔打,逐渐胶黏上劲。
另一边,水冲入按特定比例混合的薯粉与葛粉中,急速搅动成团,揉搓、擀压,力道均匀,眨眼间便出一张张薄如蝉翼、透如轻绡的面皮。
整个过程行云流水,带着一种独特韵律,竟让一旁原本还有些观望的厨役们都看呆了眼。
这位新上任的管事,手上竟有这般闻所未闻的真功夫!
包馅、捏褶。
一个个形如弯梳、皮薄馅饱的虾饺在他指尖诞生,放入垫了箬叶的笼屉中。
大火猛蒸,火候与时辰拿捏得恰到好处。
当笼盖掀开的刹那,水汽氤氲中,只见笼屉内躺着的虾饺,皮色晶莹如玉,隐约透出内里粉润的虾仁,宛如一件件精雕细琢的艺术品,竟不似凡间烟火之物。
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