第397章 传统烹饪技艺数字化传承(第1/4页)
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初冬的清晨,林小满冒着寒风来到城南的老巷,推开了
“王记卤味”
的木门。78
岁的王大爷正站在灶台前,手持长勺搅动卤汤,浑浊的眼睛紧紧盯着锅里的浮沫,手腕转动的角度、搅动的频率都精准得如同钟表齿轮。“小林啊,你来啦,快尝尝刚卤好的猪蹄。”
王大爷笑着递过一块猪蹄,可林小满却注意到,老人的手在微微颤抖,舀汤时需要扶着灶台才能稳住。
“王大爷,您这手艺,以后打算传给谁啊?”
林小满接过猪蹄,心里满是担忧。王大爷叹了口气,目光落在空荡荡的店里:“之前收过两个徒弟,都嫌学卤味太苦、太慢,没干半年就走了。我这老胳膊老腿,也不知道还能做几年,这手艺怕是要断在我手里了。”
林小满心里一沉。他知道,像王大爷这样的老匠人还有很多
——
他们掌握着世代相传的烹饪技艺,靠
“口传心授”“手把手教”
传承,可随着老匠人年事已高,年轻人又不愿耐下心学习,很多珍贵的传统技艺正面临失传的风险。“不能让这些手艺就这么没了!”
林小满握紧拳头,心里萌生了一个想法:用数字化技术记录传统烹饪技艺,让老匠人的手艺突破时空限制,永远流传下去。
回到工作室,林小满立刻召集团队,提出用
“动作捕捉技术
+
vr”
实现传统技艺数字化传承的方案:通过高精度动作捕捉设备,记录老匠人做菜时的每一个细节
——
从颠勺的力度、切菜的角度,到调味的时机、火候的控制,再将这些数据转化为
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