第50章 泡酸笋(第1/2页)
屋里的王大娘知道苏南找了两个帮手,也没插手苏南的决定。
她相信自己的女儿在做正经事上有分寸。
有了帮手,苏南便开始大张旗鼓的折腾起了她的泡竹笋事业。
王大柱依然负责砍柴火,王二肥和余有华则跟着苏南去掰竹笋。
王大娘煮饭,顺便在家把剥好的竹笋先过一遍水。
昨天苏南又定了几个大坛子,借着洛大公子的名义,光明正大的赊欠。
债多了不愁,反正都还欠着他几百文钱,再多几百文也不妨事儿。
人多力量大,连扳了三四天,家里的所有地方都摆满了竹笋,快要没地儿下脚了。
苏南便开始准备制作泡酸笋。
这时苏南无比庆幸自己喊了两个帮手。
泡竹笋的第一步,先将买回来的坛子都用开水烫一遍,然后自然晾干。
坛子一定要无油无水,就这十几个坛子,都折腾了几人一整天,直到夜幕降临,才完成。
期间,苏南将家里所有煮好的竹笋都捞了出来晾干水汽,泡的竹笋不能有明显的水分,否则容易发臭。
第二天一大早,苏南将王大柱打发去买酒,自己则准备了几大碗切好的生姜、大蒜等调味品,还将之前买的糖也拿了出来,一旁的水缸里还有一缸子昨晚晾凉的凉白开。
还差点辣椒和花椒,但是今年还没这条件,明年说不定就有了。
苏南也不气馁,至少已经找到一样了。
按着记忆中的步骤,苏南让几人先将晾干的竹笋整整齐齐的放入坛中,每装满一缸,便由苏南和王大娘来进行接下来的步骤。
这东西可还没卖钱呢,关键步骤可不能泄漏了!
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