第70章 你不说话,我就当你答应了喽!(第1/4页)
魔都红烧肉讲究“浓油赤酱、肥而不腻”,是烹饪美学的代表!
而这第一步,就是要将浸泡出血水的带皮五花肉,焯水后煸透油脂!
中小火将五花肉煸炒至四面金黄,逼出多余油脂。
锅中留底油,放冰糖小火熬至琥珀色,快速倒入肉块裹匀。
林风华身具大师级厨艺,这一套操作如行云流水,圆润自如。
看得所有人目不暇接,惊叹连连。
[卧槽!狗贼真不是吹牛啊!他是真会啊!]
[前面的我都懂,可是怎么做到炒糖色一次成功,并将肉块均匀裹上啊?]
[同问!我每次炒糖色都是一坨~]
[不是,你们咋还交流上厨艺了?不应该奇怪狗贼怎么什么都会吗?]
[(忧郁男孩.jpg)以前的我,跟你有一样的疑惑,但自从认识狗贼后,这种问题,就不要拿出来问了!]
[为什么?]
[因为,你问一次,狗贼就在无形中,装了一次啊!]
[......]
依次加入调料,林风华将五花肉放入锅中,让它慢慢炖煮。
红烧肉算是差不多了!
而他,则是另起一锅,开始烧水。
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