第183章 试做新桂花糕(第1/4页)

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生产车间里，首批低糖桂花糯米糕刚完成包装，空气中还残留着糯米与桂花的混合香气，林默却盯着老周送来的那袋野生桂花陷入了沉思。“基地糯米的品质已经得到验证，老周说这桂花是基地桂花树下自然生长的，香气比外购的更浓郁，”

他转头看向苏晚，“我们能不能做一款‘新桂花糕’，把基地糯米和野生桂花结合起来？”

苏晚刚整理完生产台账，闻言却面露迟疑：“这个想法确实有新意，但风险也不小。咱们的老顾客大多是冲着‘林记老味道’来的，对传统桂花糕的口感和香气有很深的情感依赖。基地桂花的香气更突出，会不会打破他们熟悉的味道记忆？万一不被接受，不仅浪费原料，还可能影响老顾客的忠诚度。”

陈曦也附和道：“而且桂花添加量不好把控，太多会掩盖糯米的清香，太少又体现不出野生桂花的特色。盲目推出新品，投入的研发和生产成本都可能打水漂。”

林默点点头，他明白两人的顾虑并非多余。林记能立足多年，靠的就是对传统口味的坚守，贸然改变确实需要谨慎。“但基地的原料有天然优势，就这么放弃太可惜了，”

他思索片刻，“苏晚说的对，市场是最好的试金石。不如我们邀请老顾客盲测，用真实反馈决定是否推出，这样既稳妥又能体现对老顾客的尊重。”

苏晚眼睛一亮：“这个办法好！我们可以邀请连续消费

3

年以上的核心老顾客，他们最了解传统口味，也最有话语权。盲测能避免品牌情怀的干扰，让他们只关注产品本身的品质和口感。”

方案敲定后，团队立刻行动起来。陈曦根据基地糯米的特性，调整了配方：糯米粉选用刚加工好的基地有机糯米，研磨细腻度提升至

200

目，确保口感顺滑；野生桂花经筛选、清洗、低温烘干后，按

5%

的比例添加，既突出香气又不喧宾夺主；糖分比传统款降低

10%，契合

“低糖健康”

的市场趋势。

经过两天的调试，100

份

“新桂花糕”

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