第48章 标准体系落地(第1/3页)
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八月的阳光带着盛夏的燥热，透过晚香斋总店的玻璃窗，落在操作区的起酥台上。老张正专注地用擀面杖擀着油酥面皮，面团在他手下渐渐舒展，层层叠叠的纹路清晰可见
——
作为店里负责起酥环节的核心员工，老张从苏爷爷时代就在晚香斋工作，一手起酥技艺堪称一绝，蟹壳黄能做到
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层酥皮，咬一口脆得掉渣，是不少老顾客专程来店里的理由。
林默拿着分店的设备采购清单，走到操作区想和老张商量分店起酥台的摆放位置，却见老张放下擀面杖，神色有些犹豫地走过来：“林哥，我有件事想跟你说。”
林默心里咯噔一下，隐约有种不好的预感。
“分店那边，我可能去不了了。”
老张的声音有些低沉，“我家孙子刚上小学，每天需要人接放学，分店离我家太远，要是去那边上班，就没时间照顾孩子了。我想了很久，还是决定辞职。”
“辞职？”
林默手里的清单
“啪”
地掉在地上，他不敢相信自己的耳朵，“老张，你是店里的核心，分店的起酥环节全靠你撑着，你走了，这环节怎么办？”
操作区里的其他员工也都停下手里的活，目光齐刷刷地看向老张，苏晚刚从储藏室拿出芝麻，听到这话，手里的芝麻袋差点滑落。
老张脸上满是愧疚：“我也舍不得晚香斋，可家里的事实在没办法。这些年在店里，苏姐待我像家人，林哥也信任我，我……”
他话没说完，就红了眼眶，转身走到储物柜前，拿出自己的工具包，“我把起酥的技巧都记在本子上了，留给店里，希望能帮上点忙。”
老张走后，操作区里一片寂静，只剩下风扇转动的嗡嗡声。林默捡起地上的清单，手指因为用力而微微发白：“现在离分店开业只剩一个月，核心起酥师傅走了，这可怎么办？”
他猛地抬头，看向苏晚，“要不咱们快速招聘新人，抓紧培训，一个月应该能学会基础操作。”
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