第82章 AutoCAD 草图绘制(第1/5页)
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国庆旺季的余温还没完全散去,晚香斋操作区的案板上,却少了往日此起彼伏的揉面声。李萌萌裹着护腕,坐在休息区的长椅上,正用热毛巾敷着手腕,红肿的关节在暖光下格外显眼。林默看着她面前那碗没动几口的粥,心里像压了块石头
——
旺季时为了赶订单,李萌萌每天揉面超过
8
小时,手腕劳损的旧伤彻底复发,医生说至少要休养半个月才能碰面团。
“咱们得赶紧把机械臂揉面的参数定下来,总不能再让大家这么熬着。”
林默走到操作区中央,目光落在那块被揉得光滑发亮的面团上。苏晚正站在案板前,指尖轻轻按压面团,感受着内里的弹性,听到这话,她转过身,眉头轻轻蹙着:“可手工揉面的力道和节奏,都是凭感觉的,比如揉蟹壳黄的面团,得‘重压轻转’,力道太轻揉不出筋,太重又会把面团揉死,这怎么用数字描述啊?”
为了让林默明白,苏晚拿起一块
200
克的面粉,加水和成面团,然后将面团放在案板上,双手交叠按在面团中心。“你看,刚开始揉的时候,掌心要发力,大概这么大的劲,把面团压下去半指深,然后顺着一个方向转,转的时候手指要松一点,让面团能自然回弹。”
她一边说,一边演示,面团在她掌心渐渐从松散的块状,变成了有光泽的圆团,“到后期要减力,用指腹轻轻揉,不然面团会硬,影响起酥。”
林默凑近看着,试图捕捉力道的变化,可苏晚的动作流畅得像流水,根本看不出
“重”
和
“轻”
的界限。“我要是能知道你每次揉面的力道是多少牛顿,转的角度是多少度,就能把这些变成机械臂的参数了。”
林默无奈地挠挠头,突然眼睛一亮,“对了,我上次测蛋糕胚硬度的时候,买过一个小型压力传感器,说不定能用来测揉面力道!”
他快步跑到仓库,翻出那个巴掌大的压力传感器
——
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