第98章 生产数据系统搭建(第1/4页)
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正月十六的清晨,晚香斋操作区飘着芝麻酥的香气,却没人有心思细品
——
李萌萌捧着一本记满数据的笔记本,眼圈通红地站在案板前,案板上摆着十几块边缘起皱的芝麻酥,是刚烤坏的次品。
“昨天揉面后温度没记,今天按之前的时间烤,就变成这样了……”
萌萌的声音带着哭腔,手指划过笔记本上的空白处,“当时忙着帮苏姐搬面粉,忘了记‘糕小默
1.0’显示屏上的温度,现在根本不知道是温度高了还是低了,没法改参数。”
苏晚拿起一块次品,轻轻掰开来,酥皮分层不均,里面的芝麻馅也有些发黏:“应该是揉面后温度没降下来,就进了烤箱,导致面团发酵过度。可没数据,只能瞎猜,下次还可能出问题。”
林默翻着最近一周的生产记录,眉头越皱越紧
——
笔记本上到处是空白和涂改:“1
月
20
日豆沙馅均匀度漏记”“1
月
22
日烘烤时间写反(18
分钟写成
28
分钟)”“1
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