第30章 火锅与字号(第1/3页)
翌日，邓安特意告了假，一大清早便钻进了“邓氏食肆”的后厨。
“吴老丈，羊肉要切得越薄越好，这样入锅一涮即熟，口感才嫩。”
邓安挽起袖子，亲自示范。
吴老三如今对这位东家的“奇思妙想”早已见怪不怪，依言操起快刀，将冻得恰到好处的羊肉切得薄如蝉翼，片片透光。
“老张，炭火要旺，但烟要小，这特制的陶炉通风口得把握好。”
张清沉默点头，仔细调整着那几个邓安画图、找工匠烧制的简易小火锅陶炉。
而新来的程咬金，则像个巨大的、充满好奇心的孩子，在不算宽敞的后厨里转来转去，摸摸这儿，碰碰那儿。
“公子，这黑乎乎的玩意儿是啥？石头？”他指着邓安让吴老三准备的、用来增香的几块菌菇。
“这叫野菌，提鲜的。”
“嘿！这刀真快！俺老程以前砍人……呃，切磋武艺，要有这刀工，片肉……不是，片对手肯定利索！”
他看着吴老三的刀工，啧啧称奇。
当他看到邓安将一些茱萸、野葱、姜末和粗盐混合成蘸料时，更是瞪大了环眼：“老大，吃个肉还这么麻烦？直接啃不痛快吗？”
邓安笑而不语，只是将一片薄羊肉在翻滚的乳白骨头汤里涮了涮，蘸了料塞进程咬金嘴里。
程咬金咀嚼两下，豹眼瞬间瞪得溜圆，含糊不清地嗷嗷叫：“唔！香！真他娘的香！这……这吃法绝了！”
一番忙碌，一切准备就绪。
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