第18章 压子的说法(第1/2页)
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听完了胡师傅说的典故以后，几个人围坐在桌旁，开始了大快朵颐。
“胡师兄，您这手艺，简直绝了！这水煮肉片做得太正宗了，我何大清自诩走南闯北这么多年，也没吃过这么好吃的水煮肉片。”
何大清夹起一块水煮肉片，放进嘴里，一边咀嚼一边赞叹。
“师弟你过奖了，我就是喜欢做菜。作为厨师，把菜做好了，让大家吃得开心，我就心满意足了。”
胡师傅笑着摆了摆手，每个人的追求都是不一样的。
“胡师傅，您这川菜做得好，卤菜肯定也不差。我想学点卤菜方面的东西，您能不能给我指点指点？”
趁着胡师傅和何大清两位大厨心情好，何大江赶紧讨教起卤菜的做法和诀窍，现在的日子淡的如同鸟一样了。
“行啊，这个没问题的。这卤菜啊，关键在于卤水的调制。卤水就是卤菜制作的灵魂，卤水调好了，卤出来的菜才好吃。”
胡师傅放下了筷子，抹了抹嘴边。何大江是一人发了一根烟。
说着，胡师傅起身走到了墙角的柜子前面，从里面抱出来一个大罐子。打开盖子，一股浓郁的卤香味扑鼻而来。
“香，太香了！”大家是提鼻子一闻。
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