第85章 枣的深加工
预冷机和光电分选仪的投入，像给狂奔的野马套上了缰绳。鲜枣的损耗率降下来了，分拣效率提上去了，特级枣的品相和口碑更稳了。但王龙飞心里的那根弦，却绷得更紧了。
设备贷款的压力沉甸甸地压在账本上，鲜枣的销售季节却一天天在流逝。北方的秋风越来越凉，树上的枣子渐渐由青转红，再由红变软，最佳的鲜食期眼看就要过去。
“飞哥，”李强看着光电分选仪吐出来的、品相稍次但依然甜润的大量“优级”和“普通”枣，有些发愁，“鲜枣…快下市了。这些枣，光电分出来是快，可…卖不完啊！囤库里，空调电费都烧不起！”
王龙飞没说话，捡起一颗“普通”枣。枣子个头不大，颜色略花，但肉质饱满，甜度丝毫不差。这些枣，做鲜食卖相不够，直接扔掉又太可惜。
“不能光靠鲜卖。”他捏着那颗枣，眼神沉静，“季节性强，风险大。得做深加工，把枣的价值吃干榨净，还能错峰销售，拉长盈利期。”
“深加工？”李强眨巴眼，“做啥？枣干？蜜枣？那…又得投设备吧？咱哪还有钱？”
“从小做起，土法上马。”王龙飞语气果断，“先试！试成了，再考虑设备。”
他们清出磨坊一角，支起大锅土灶，搬出之前做果酱的真空罐和封口机，开始了又一次的“土法实验”。
第一锅试做蜜枣。按着网上搜来的古法，枣子清洗、划纹、浸泡、糖煮、烘烤…每一步都小心翼翼，控制火候和时间。失败了好几锅，不是煮烂了，就是甜得发齁，或者保存不住。
“黄土坡老农”远程指导：“糖煮火候是关键，文火慢浸莫沸腾。烘烤需低温慢烘，急火易焦苦。可尝试真空包装，延长保质。”
两人调整工艺，降低煮制温度，延长糖浸时间，用自制土烤箱低温慢烘。终于，一锅色泽棕红、晶莹剔透、软糯香甜的蜜枣做了出来。真空包装后，品相诱人。
接着试做枣干。鲜枣切片，尝试自然晾晒、土烤箱烘烤、甚至借用邻居的食品烘干机。对比后发现，烘干机效率最高，品质最稳定，但耗电；自然晾晒受天气影响大，易落灰；土烤箱费人工，控温难。
“烘干机…得买。”王龙飞看着对比样品，下了决心，“小型的，投入还能承受。长期看，值。”
又一笔开销出去了。小型的食品烘干机到位，调试，试运行。切片的鲜枣在机器内均匀受热，慢慢失去水分，变成皱巴巴却甜度浓缩的枣干，效率比土法子高了不知多少。
他们还试着用品相最次的枣熬制枣酱，过滤掉枣皮和核，得到细腻浓稠、枣香浓郁的酱体，灌装杀菌，成了抹面包、冲饮品的佳品。
每一样试制品，王龙飞都先寄给“黄土坡老农”和几位核心老客户品尝，收集反馈，不断调整配方和工艺。
网店上，悄然增加了新
【本味农庄·古法蜜枣】
限量预售，强调无添加、慢火熬制。
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