第29章 开源新策
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地基的石头基础在王老五师傅的指导下，一砖一石地垒砌起来，虽然缓慢，却坚实稳固。每天看着那渐渐高出地面的石基，沈家二房再苦再累也觉得值。但与此同时，“新房基金”的木匣子以肉眼可见的速度瘪了下去，后续买砖瓦、木料的大笔开销像两座大山，沉甸甸地压在每个人心头。
铺子的生意依旧稳定，但常规的收入对于盖房的巨额花费来说，无异于杯水车薪。周氏每晚对着账本发愁，沈厚德眉头间的皱纹也更深了。连沈安都感觉到家里的紧张气氛，吃零食的次数都自觉减少了。
这天下午，铺子里没什么客人，沈清辞正对着空空的货架发呆，脑子里反复盘算着还有什么开源的法子。陆景珩身边的小厮阿福来了，照例取走预定的卤味后，却没像往常一样立刻离开，而是笑着对沈清辞说：“沈姑娘，我家少爷让我带句话。”
“阿福哥请讲。”沈清辞连忙收敛心神。
阿福道：“少爷说，前几日他随友人去邻县办事，见那边集市上有种‘便携卤味’，用油纸包成小包，方便行人携带，销路似乎不错。少爷觉得姑娘手艺好，或许可以试试，做些方便携带、不易腐坏的小食，说不定能多一条销路。”
“便携卤味？”沈清辞眼睛一亮，这倒是个新思路！她铺子里的卤味多是现切现卖，或者用碗碟盛放，确实不适合远途携带。如果能做成独立包装的小食……
“多谢阿福哥！也替我谢谢陆公子！这主意太好了！”沈清辞真心实意地道谢。陆景珩总是能在她迷茫时，给出关键的点拨。
送走阿福，沈清辞立刻把这个想法跟父母说了。
“做成小包卖？”周氏有些犹豫，“那得多费油纸啊？成本不就高了？卖贵了没人要，卖便宜了亏本。”
沈厚德也挠头：“是啊，而且啥卤味能放得住啊？天热了容易坏。”
沈清辞却越想越觉得可行：“爹，娘，咱们可以选些成本低、味道浓、不容易坏的。比如，卤豆干切丁，卤花生米，或者把卤汁收得干一点，做成有嚼劲的卤肉干！油纸是费点，但咱们可以做得小巧精致点，价格比散卖稍高一点，图的就是个方便和新奇！赶路的、出门做工的、或者想给家里孩子带点零嘴的，说不定就愿意买呢？”
她越说越兴奋：“咱们还可以做几种口味，五香的、麻辣的，用不同颜色的细绳系口区分！名字也好听点，叫‘随身卤香包’！”
周氏和沈厚德被女儿描绘的前景打动了，但还是有些顾虑：“这……能行吗？有人买吗？”
“不试试怎么知道？”沈清辞干劲十足，“咱们先少做点试试水！成本我来控制！”
说干就干。沈清辞第二天就去杂货铺买了些便宜但厚实的油纸和几种颜色的棉线。回来后，她开始试验“便携卤味”的品种和做法。
首先试验的是五香卤豆干丁。将卤好的豆干切成均匀的小丁，再回锅用小火收干部分水分，让豆干更有嚼劲，也更耐存放。冷却后，用油纸包成小三角包，系上青色棉线。
接着是麻辣卤花生。花生成本低，卤制后麻辣入味，是绝佳的下酒小菜。同样用油纸包好，系上红色棉线。
最难的是蜜汁卤肉脯。她选了价格便宜的猪颈肉，卤制入味后，切成薄片，再用蜂蜜和少许卤汁小火慢烤，直到肉质紧实，色泽红亮，带着甜蜜的焦香。这个成本高，但味道独特，她打算作为“高端”品种，用稍好的油纸，系上黄色棉线。
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