第72章 小白脸(第1/3页)
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“但是……”
秦飞扬意味深长地笑了笑,“你烹饪的时候忽略了一个最为关键的点。”
“少在这里故弄玄虚,你知道个什么?”
张彼得不以为然笑了笑,丝毫不以为然。
“法式焗蜗牛在做的时候,最讲究的就是蜗牛的原材和炖煮时间。”
“你们用的是罗马蜗牛,本身食材并不出众,处理过程中还出错了。”
“原本只需要五分钟的炖煮,你们最少用了七分钟,以至于蜗牛彻底熟透,少了原本的韵味不说,还导致肉质紧缩。”
“紧接着,炖煮后的蜗牛你们直接用冷水冷却,而不是静置,以至于一些异味根本无法散发,反而因为热胀冷缩,将腥味彻底锁死在蜗牛肉里面。”
“……”
秦飞扬洋洋洒洒的说了七八条。
每说一条,张彼得脸色就黑一分。
因为,秦飞扬所说的所有流程,全都是对的!
他身后的厨师,脸上甚至出现了恐惧之色。
“你说这样垃圾的菜,让我怎么下去口?”
秦飞扬耸耸肩,无奈的摊开手。
张彼得听完之后,面色阴沉地拿勺子尝了起来。
“呸!”
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