第6章 谭家菜(第1/2页)
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易中海让何雨柱先回家，存着先把他安抚下来的心思。
这也正合他的意，何大清跑路，他还需要好好的想一想接下来该怎么办。
虽然他如今在丰泽园还是一个学徒，但是学习厨艺的时间可以及不短。
加上天赋好，以及何大清给他打下的基础，他在丰泽园学习厨艺还是挺快的。
何雨柱家传谭家菜，至于说祖上是从哪儿来的，他也不是很清楚。
谭家菜是着名的官府菜之一，起源于清末民初，由官僚谭宗浚及其家人创立并发展，以“选材精、下料狠、火候足、口味正”着称，被誉为“京城第一私家菜”。
其创始人谭宗浚，是广东南海人，光绪年间榜眼，官至内阁学士、礼部侍郎。
他精通美食，常邀文人雅士宴饮，其家厨将广东菜与北方饮食结合，逐渐形成独特风格。
谭宗浚之子谭篆青进一步改良，使谭家菜声名远扬。民国时期，因家道中落，谭家女眷开始对外营业，以“谭家菜”之名接待食客，成为京城名流追捧的私房菜。
或许是这个时候，何雨柱的爷爷辈，才抓住机会拜师谭家人，学得了谭家菜。
原着当中，何大清擅长的是宫廷菜，或许这也是他跑路的原因之一，年轻的时候，他的故事也许被易中海知晓。
也有可能，是聋老太太给易中海讲述了何大清的秘密，从她的行为来看，何大清也许是她家的私厨。
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