“馅料”与进化论

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晌午已过，日头西斜，给城西这片老旧城区蒙上一层慵懒而破败的金色。周围的店铺大多已经过了午市的忙碌，有些还在开着门，有些则已经半掩着打烊休息。

唯独那家“长征叉烧包”店，卷帘门依旧紧闭，与早上那短暂的营业喧闹形成了突兀的对比。门上褪色的招牌在午后的光线下显得更加黯淡无光。路过的人或许会有些奇怪，但在这片区域，一家小店临时有事不开门，也实在引不起太多注意。

只是，若有嗅觉特别灵敏、或者心思细腻的人靠近那紧闭的卷帘门，或许能从门缝底部，隐约闻到一丝异于寻常炖肉的气息——那味道更加浓郁，更加复杂，带着一种……难以言喻的、仿佛多种食材长时间熬煮后混合的、隐隐有些腥臊的底味，被浓郁的香料和酱料努力掩盖着，却依旧顽固地渗透出来。

店内，一片昏暗。只有后厨方向，从门帘缝隙里透出昏黄的光，以及那持续不断、低沉而稳定的“咕嘟咕嘟”炖煮声。空气中弥漫着高温水汽、香料和那股奇异肉味的混合气息，浓得化不开。

前厅空无一人，桌椅被随意地擦拭过，但地上似乎还有些未干的水渍。原本属于胖厨和大个吃饭的那张油腻方桌旁，此刻站着大个。

他高大的身躯微微前倾，皱着浓密的眉毛，一只手捂着口鼻，另一只手指着桌面上一个巨大的不锈钢盆。盆里是红白相间、已经剁碎并搅拌入味的肉馅，看起来油润丰腴，正是制作叉烧包的核心原料。

但大个的表情却不是看待食材的专注，而是一种混合着嫌恶、困惑和一丝荒谬的怪异神色。

“胖子，”他瓮声瓮气地开口，声音因为捂着鼻子而有些变形，“你过来闻闻……我怎么觉着，这盆新和的馅儿……味儿不对呢？好像比平常……臭了点？”

他说的“臭”，并非腐烂的恶臭，而是一种更加微妙、难以形容的、仿佛源自食材本身某种特质被激发出来的、令人隐隐不适的气味。

后厨门帘被撩开，胖厨那圆滚滚的身影挪了出来。他解下了沾满油污的围裙，随手搭在椅背上，脸上依旧是那副憨厚的表情，只是眼神比平时更加平静，甚至有种……做完一件繁重工作后的放松感。

他走到桌边，没像大个那样捂鼻子，只是随意地凑近那盆肉馅，深深吸了一口气，然后咂了咂嘴，点点头，语气平淡得像在评价今天的天气：“嗯，是有点‘特别’。不过……也正常。”

他抬起头，看着大个，慢悠悠地说：“嘴臭呗。”

简单的三个字，却仿佛蕴含着某种不言自明的“道理”。

大个愣了一下，随即像是明白了什么，捂着鼻子的手放了下来，脸上露出一种“原来如此”的恍然，然后又皱起眉头，低声骂道：“妈的，这倒霉孩子……我估摸着，是它妈生他的时候难产，把他那脑门儿给夹了！并且夹得还不轻！”

“不然，实在没法解释，怎么就能脑残到这个地步？满大街那么多人，偏偏撞到咱们这儿来撒泼？还他妈‘正黄旗’、‘通天纹’……我呸！”

胖厨深以为然地点点头，拿起旁边一根用来搅拌的长筷子，在肉馅里随意地拨弄了两下，让味道散发得更均匀些，接口道：“我看也是。要么，就管好自己的嘴，积点口德。要么，就藏好自己的妈，别总是让别人把她老人家挂在嘴边，好像生怕别人不知道他是从哪儿蹦出来的。”

他顿了顿，筷子停下，语气带着一种过来人的、冷酷的“教诲”意味道：“别总在背后，干些见不得光、埋汰人的脏事儿，还自以为聪明。结果呢？只会让人觉得肮脏，连带着他那不知道在哪儿的妈，都跟着跌份儿。”

大个听着，不由得咧嘴笑了，露出被烟熏得有些发黄的牙齿道：“胖子，总结精辟啊！我看这小子，就是‘成长的道路上，光长年纪不长脑子，智商全他妈随着岁数下降了！估计是人类集体进化往前蹿的时候，这货不知道躲哪个犄角旮旯里躲起来了吧？完美错过了开智的环节！”

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