第5章 碳水加脂肪的单纯快乐(第1/3页)
周执涵望着小木盒的屏幕，等待那个神秘的名字出现。
苏宴炊打出两个字：【包子。】
“包子。”
他重复了一遍这个词，脑中像是浮现出什么。
小木盒的烹饪指导已经开始了：“先来做点料油。”
“料油？这又是什么？”
“按我说的做，做完你就知道了。”
苏宴炊指挥着周执涵，把香料放在水中清洗。八角、桂皮、花椒、小茴香、掰开的草果……
冷油入锅，将香料小火慢烹。很快锅里就发出好听的沙沙声，油面泛出调皮的小细泡。
周执涵闻着这曼妙香气：“看上去有点像炼金术。”
苏宴炊被逗笑：“说炼金术也没错啦。这就是料油，华夏餐饮美味秘诀之一。这次做的量多，能用一段时间。”
小火慢熬的料油，能把香料的味儿充分萃出。炒菜来上一勺，那小香味儿，最勾人肚子里的馋。
油熬完借余热焖着。
苏宴炊开始指挥周执涵和面。
温水调开酵母和糖。少量多次加入面粉，边加边揉。面粉里调了泡打粉和猪油，发完蒸出来，保证又松又润。
周执涵和面团的战斗开启。
他也终于体会到，苏宴炊所说的“累”是什么意思。
他一个大男人，竟被个小小面团，折腾得狼狈。
但慢慢地，他开始有了手感。用手掌根压，用拳头按。原本把他手指缠得死死的怪物，变得听话了。
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