第61章 也有娘家(第1/2页)
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母子俩进门先把小狗子一顿搓揉，然后，秦瀚宇直接进了空间，汪晓茹则进了厨房做朝食。
老儿子喜爱吃两边煎得脆脆的鸡蛋饼，早晨倒是煎了几锅子鸡蛋饼给老秦带着路上吃的，只是没那么脆。
毕竟鸡蛋饼要吃热的，脆脆的才好吃，要是冷了的话，鸡蛋饼会很硬，难咀嚼。
汪晓茹做的鸡蛋饼不是如今满大街卖的那种薄薄的能卷酱菜，素菜跟肉类的鸡蛋饼。
她做的鸡蛋饼是汪家老一辈传统做法，面糊不厚不薄，打几只鸡蛋进去，用小葱跟盐调匀。大火把铁锅烧热，铁锅里倒进一两油左右，用铲子把油涂到铁锅四周，随后，灶膛里改小火，把柴火拨散，使得铁锅能均匀受热。
最后把调好的面糊倒进铁锅里，赶紧的用铲子把面糊往铁锅四周刮，边刮边掖，这样才能使面皮不厚不薄的，等那一面面皮子金黄再用菜刀把鸡蛋饼划成三角形盘子大小的一块，迅速翻面，随后再在铁锅四周鸡蛋饼边缘倒进少许油，使得鸡蛋饼另一面不能因为缺油煎焦，才能两面都是金黄色的。
这样子摊的鸡蛋饼很有嚼劲，越嚼越香。
所以说鸡蛋饼煎脆了的话，等冷了之后发硬不仅难嚼得很，吃在嘴里也不香。
也只有用农村的柴火灶大铁锅做出来才有那种味道，是老家才有的味道，是汪晓茹童年的记忆！
别小瞧鸡蛋饼，也有特定的节日吃哩！
那就是清明节吃杨柳蛋饼，把刚刚露出嫩芽的杨柳叶苞采摘下来，洗干净跟面粉鸡蛋一起调成糊状，摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼。
只是比不了家喻户晓的正月十五吃元宵，端午吃粽子，中秋吃月饼，来得大众，来得出名。
汪晓茹记得小时候要是哪个小孩没吃杨柳鸡蛋饼，会被其他孩子笑话：“清明不吃杨柳鸡蛋饼，死了会变黄狗！”
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