第50章 又添帮手(第1/2页)
苏文成负责采买大件和食材，林氏和苏晴负责洗切配菜，准备碗筷桌布。
苏昀得空帮着写菜单、算账，苏晚自然是总厨，负责试验汤底、确定菜品和口味。
接下来的几日，苏家人更是忙得脚不沾地。
苏晚一边继续出摊卖凉皮绿豆汤，这两样也打算作为铺子的夏季特供保留下来，一边开始试验麻辣烫汤底。
有了之前做火锅的经验，麻辣烫汤底对她来说不算难。
她熬了一锅大骨汤做底，又炒了两种底料，一种用牛油、豆瓣酱、干辣椒、花椒和各种香料，熬成红亮喷香的红汤。
另一种只用大骨汤加菌菇、干贝提鲜，做成清淡的白汤。
汤底熬好后，她叫来全家人都来试吃。
红汤麻辣鲜香，白汤醇厚鲜美，各具特色。
“这个好，”苏昀尝了红汤煮的鱼丸，“又麻又辣，过瘾。白汤的适合不吃辣的人。”
“那就两种都备着。”苏晚拍板，“就是要辛苦爹再去装两个灶，买两口锅，不然怕是不够用。”
“打两个小的吧，这样一天就能砌完，正好多晾上几天。”苏文成点点头。
苏晚打算两个大灶用来煮汤底，这两个小的刚好可以用来炒菜，毕竟这也不是摆摊，客人们要一份炒一份，怎么也够用了。
至于的菜品的选择上，之前的鱼丸和肉丸需要提前一天做出来。
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