第58章 香菇酱(第1/2页)
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吃了饭,萧恙回去监工,木婶子和溪哥儿要去打草,宋清筠跟着陆沉霖做菌菇酱。
“沉霖,清筠不会。”看着洗干净的菌子,宋清筠无从下手,抱着盆愣愣看着陆沉霖。
“没事,沉霖来,你……打下手吧。”
陆沉霖是想让他去一边待着的,可对上他期待的目光,陆沉霖又改了口。
不想歇着,那就都参与就好了。
因为一开始就要做,陆沉霖已经提前把料都准备好了,这下有事情给宋清筠做了。
陆沉霖切香菇,宋清筠在一盆温水里清洗蒜和姜等。
一朵朵香菇被切成大小不一的正方形,洗好的蒜,姜都剁碎,又切了两根红辣椒,留做备用。
接下来就是炒,需要把香菇里的水炒出来,等会熬酱的时候不容易出水,而且做出来的香菇酱更香更好吃,容易存放不易坏,所以这个步骤先不用倒油。
在锅里翻炒两分钟,炒软了,水也出来一部分,舀出来备用。
陆沉霖想让它更下饭,想了想还是割了一块肉,剁碎,锅里倒了点油翻炒,等出了些油,准备好的蒜末,姜末和辣椒倒进去,接着炒。
陆沉霖又倒了些油进去,把香味炸出来,倒入香菇后赶忙撤了柴,小火慢熬。
把香菇炸到七八成干就好了,炒了那么一会之后香菇明显缩小了很多,陆沉霖往里面加入两勺面酱,再加1勺黄豆酱、再加入两勺酱油、适量白糖。
所有调料都加齐了,翻炒均匀,颜色一下子就上来了,一看就很有食欲,宋清筠眼睛都看直了。
“沉霖,香!很香!”
陆沉霖拿了碗,给他舀了一些。
“先尝一点,晚上再拌饭。”才吃完饭又吃,怕撑着。
宋清筠自己拿着木勺尝了一口,眼睛都瞪得溜圆,舀了一勺塞陆沉霖嘴里。
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