第809章 忻州市神池县非遗－月饼制作、道情戏、胡麻油制取(第1/2页)
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忻州市神池县非遗：月饼制作、道情戏与胡麻油制取的文化密码
在山西省忻州市西北部的神池县，黄土高原的苍茫与晋北文化的厚重交织出独特的非遗图景。这里不仅是胡麻油的故乡，更孕育了以月饼制作、道情戏为代表的饮食文化与戏曲艺术。三者共同构成神池县非遗体系的“三驾马车”，承载着千年农耕文明的智慧与情感。
一、神池月饼制作：千年酥香里的农耕密码
神池月饼被誉为“晋北月饼之王”，其制作技艺被列入山西省非物质文化遗产名录，并获“中国名点”“山西名小吃”称号。
其核心密码在于“天时、地利、材优、工巧”四重维度。
天时地利：自然馈赠的黄金组合
神池县海拔1500米，年均气温5.6c，昼夜温差达15c以上，无霜期仅110天。
这种高寒干燥的气候，使当地胡麻（亚麻籽）富含51%-55%的a-亚麻酸，而神池地下水富含矿物质，两者共同成就了月饼“皮酥馅香、久存不馊”的特性。
据检测，用神池水与胡麻油制作的月饼，在常温下可保存90天不变质，远超普通月饼的30天。
材优工巧：十二道工序的匠心传承
传统制作需经选料、炒籽、磨粉、和面、制馅、包制、模压、扎孔、烘烤等十二道工序。
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