第9章 以质破局
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胡屠户那句阴恻恻的“走着瞧”，像一片乌云，悬在沈清辞心头。她知道，这事儿没完。果然，第二天出摊，麻烦就来了。
这次来的不是胡屠户本人，而是集市管理老刘头带着一个面生的、穿着皂隶服饰的年轻人，一脸公事公办的表情。
“沈家丫头，”老刘头表情有点不自然，指了指旁边的年轻人，“这是县衙新派来的王巡检，专门巡查集市卫生的。有人举报……说你家卖的这些河鲜来路不正，处理不净，怕有疫病风险，王巡检要查验一下。”
“巡检老爷好。”沈清辞心里一紧，面上却不敢露怯，连忙行礼。她知道这是胡屠户捣的鬼，搬出了官面上的人。
那王巡检板着脸，目光扫过沈清辞的摊位，尤其在装着田螺和小鱼的盆罐上停留许久：“你就是摊主？售卖这些水产，可有查验过来源？处理过程是否符合卫生规条？可有以次充好？”
一连串的问题，带着官威，周围的顾客都安静下来，担忧地看着沈清辞。沈厚德更是紧张得手心冒汗。
沈清辞深吸一口气，强迫自己冷静下来。她知道，此刻慌乱就是认输。她脸上露出诚恳甚至带点委屈的表情，声音清晰地说道：
“回巡检老爷的话，我们家做的都是小本生意，最重的就是信誉和干净。这些东西，来源清清楚楚。”她指着田螺，“这田螺是村里孩子从村口清水河里摸的，河水干净，村里人都知道。买来后，我们先用清水养着，滴上几滴香油，”她边说边拿起旁边一个空盆和装着清水的罐子演示，“让它们吐沙一天一夜，吐沙的水我们都留着，您看，这水是不是清的？要是有泥沙，水早就浑了。”
她又指向卤杂鱼：“这些小杂鱼，是镇上鱼摊上买的，都是当天捕捞的。买回来，每一根我们都仔细刮鳞、去内脏，用姜、葱、还有一点点黄酒仔细腌过去腥。”她拿起一条卤好的小鱼，轻轻一掰，鱼骨就酥了，“您看，卤得骨头都酥了，就是怕客人，特别是老人孩子卡着。我们自家老人孩子也吃，哪敢不干净？”
她语气不卑不亢，条理清楚，动作麻利地展示着每一个处理环节留下的“证据”（如干净的吐沙水盆、处理鱼鳞内脏的垃圾桶——虽然简陋但摆放整齐），没有丝毫心虚躲闪。
那王巡检本是例行公事，见这小姑娘对答如流，准备充分，态度也缓和了些。他凑近闻了闻卤味的香气，又看了看吐沙盆里确实清澈见底的水，点了点头：“嗯，看着倒是还算干净。”
周围的顾客见状，纷纷帮腔：
“巡检老爷，沈姑娘家的东西确实干净！我们都买过好多次了！”
“是啊，味道好，吃了也没闹过肚子！”
“比有些摊子强多了！”
老刘头也赶紧打圆场：“王巡检，沈家丫头做事是出了名的仔细，街坊们都信得过。”
王巡检见众口一词，也挑不出什么错处，便道：“既如此，以后也当时时注意，不可懈怠。”说完，便背着手往别的摊位去了。
危机再次化解！沈清辞和父亲都松了口气，后背惊出一身冷汗。
“姐，你真厉害！”一直在旁边紧张观望的沈安，小声崇拜地说。
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